Proyecto Las Compuertas Charbono

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Descripción

Bodega

             Durigutti

Puntuación

–

Tipo

Tinto

Cosecha

Cosecha: manual en cajas de 18 kg. Maceración: en frío durante 5 días a 5° C.
Fermentación alcohólica: con levaduras autóctonas en huevos de cemento sin epoxi a temperaturas controladas entre 22-25°C durante 15 días y realizando 3 pisonages diarios. Fermentación maloláctica: con bacterias autóctonas en huevos de cemento durante 30 días.

 Varietal

Bonarda

                        Corte

100% Charbono (Bonarda)
           Crianza
9 meses en huevos de cemento sin epoxi.

Enólogo

Pablo Durigutti – Hector Durigutti

Graduación Alcohólica

–

Temp. de Servicio

              15° a 18° C

Región

Finca Victoria – Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza.

País

Argentina

 

 

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